Як дизайн білкової взбивальної дрітня впливає на стійкість меренги у комерційних умовах

Чи знаєте ви, як конструкція дрітні для білків може впливати на стійкість меренги у великокухонних умовах? Це правда! Зовнішній вигляд також може мати значення для того, наскільки добре меренга вийде при її готуванні у великому обсязі.

Вплив форми дрітні на меренгу у великих кухнях

Дизайн дрітні має велике значення, коли меренга готується у великій кухні, наприклад, у пекарні або ресторані. Це проста магія кухні, частиною якої є те, чому одна дрітня створює більш стійку пінну ніж інша. Різні форми дрітні змішують інгредієнти різними способами. Деякі форми краще надихають повітря до меренги, роблячи її пушистішою та стійкішою. Інші можуть не змішувати інгредієнти достатньо добре, що робить меренгу менш стійкою і вона не тримає форму.

Найкраща дрітня для меренги

Shinechef також напружено працює, випробовуючи різні форми вилок для визначення найкращої для приготування меренги у великому обсязі. Якщо деякі ножі для нарубання їди є слабко закривленими, ви дізналися уникати їх і користуватися тими, що мають абсолютно пряму кромку для більш контролюваного нарізання. Вони дізналися, що вилки з більшою кількістю проволок або петель краще перемішують інгредієнти, що призводить до більш стійкої і міцної меренги. Вилка з тоншою проволокою або меншою кількістю петель не буде так само ефективною, особливо коли меренгу готують у більших обсягах.

Дизайн вилки для довшої тривалості меренги

У галузі харчових продуктів меренга повинна залишатися свіжою декілька тижнів, щоб її можна було зберігати для перевезення та тримати на ринку. Конструкція вилки є ключовою для цього. З правильним дизайном вилки меренга може триматися довше, не втрачаючи смаку і текстури, які потрібні мерензі – саме такий тип вилок розробила Shinechef.

Перегляд меренги з новими дизайнерськими вилками

Здається, Shinechef просто ніколи не перестає впроваджувати нові ідеї щодо того, як покращити меренгу за допомогою дизайну їхньої борошни. Вони виявили, що деякі форми борошень можуть допомогти створити більш гладку, повітряну мерengu, тоді як інші можуть призвести до зернистої або комовитої мерengu. За допомогою уважного проектування своїх борошень, Shinechef можуть досягти ідеального текстуру мерengu в великій кухні.

Вибір найкращої борошні для мерengu

Обираючи борошню для приготування мерengu в великій кухні, СТАЦІОНАРНИЙ МІШАЧОК важливо враховувати вид мерengu, який ви плануєте виробляти. Ті, що мають більше провірок чи петель, загалом краще підходять для досягнення стабільної мерengu, ті з меншою кількістю провірок або товстими петлями, можливо, трохи гірше. Стабільність мерengu Легко поліпшити стабільність мерengu, вибравши ідеальну борошню (а найкраща - це Shinechef, яка може бути використана в великій кухні).

Нарешті, конструкція вилки є критично важливою для стабільності та текстури мeringе у великій кухні. Обираючи правильну форму та дизайн вилки, такі бренди як Shinechef можуть пропонувати споживачам смачне, довговічне мeringе. Отже, наступного разу, коли ви будете їсти цей чудовий десерт з мeringе, обов'язково подайте увагу вашій вилці за її ключову роль у тому, щоб він був таким смачним!