Kako prilagoditi hitrost mešalnika specifičnim uporabam v peki

Kako prilagoditi hitrost mešalnika specifičnim uporabam v peki

Imeti pravo hitrost mešalnika je pomembna; bo pripomogla k dodajanju zraka testu ali biki. Hitro mešanje omogoča vmešavanje več zraka, kar olajni in emulzificira mešanico. Če pa mešate počasi, ne boste vključili toliko zraka, kar bo težje.

Kako mešati za lahko in puhasto testo

Za lahka in puhasta testa, kot so tista za kolače ali kremšnici, mešajte živahno. To vključi dovolj zraka, tako da vaše testo postane lehko in svobodno. Začnite s počasnim mešanjem, nato povečajte hitrost. To bo ohranjalo urednost in omogočilo boljši nadzor nad testom.

Pravilna hitrost mešalnika za težja testa

Uporabite nizko hitrost mešalnika za gosta testa, kot sta testo za kruh ali piškotke. Čas razmakanja bo nekoliko daljši, če je vaša kuhinja hladnejša, in nekoliko krajši, če je toplejša. Preveč živahno mešanje pa bo strdilo testo. Namesto tega preprosto mešajte dovolj počasi, da se sestavine enakomerno zmešajo in nastane testo. Prav to naredi vaše pecivo nežno in okusno.

Postanite as z mešalnikom za različne pekaarske naloge

Da bi bili dobri v peki, morate vaditi prilagajanje hitrosti mešanja glede na sestavine, ki jih pripravljate. S tem, da boste razumeli pomen hitrost mešalnika in kako jo prilagoditi za različne recepte, se bo vaša peka izboljšala. In ne pozabite, da začnete počasi ter postopoma povečujete hitrost.