Как подобрать скорость венчика для конкретных задач в выпечке
Имея право скорость взбивания очень важна, поскольку поможет добавить воздуха в тесто или жидкое тесто. Быстрое взбивание позволяет ввести больше воздуха, что делает смесь более легкой и однородной. Если же взбивать медленно, воздуха попадет меньше, из-за чего масса получится тяжелее.
Как взбивать для получения легкого и воздушного теста
Для легкого и воздушного теста, такого как используется для тортов или кексов, энергично взбивайте. Это обеспечит достаточное количество воздуха, сделав тесто легким и воздушным. Начинайте взбивать медленно, а затем увеличьте скорость. Это позволит аккуратно приготовить тесто и лучше контролировать его консистенцию.
Правильная скорость взбивания для плотного теста
Используйте низкую скорость взбивания для плотного теста, например, для хлеба или печенья. Время подъема будет немного дольше, если на кухне прохладно, и чуть короче, если тепло. Слишком интенсивное взбивание сделает тесто жестким. Просто взбейте на медленной скорости до однородности ингредиентов, чтобы получить тесто. Именно это делает выпечку нежной и вкусной.
Станьте профессионалом в использовании венчика для различных задач в выпечке
Чтобы хорошо печь, вы должны научиться подбирать скорость взбивания в соответствии с тем, что вы готовите. Поняв важность скорость взбивания и как регулировать её для различных рецептов, ваша выпечка обязательно улучшится. И помните: начинайте медленно и постепенно увеличивайте скорость по мере необходимости.