Cómo combinar la velocidad del batidor con aplicaciones específicas de repostería

Cómo combinar la velocidad del batidor con aplicaciones específicas de repostería

Tener el equipo correcto velocidad del batidor es importante; ayudará a incorporar aire a tu masa o dough. Batir rápidamente permite incluir más aire, lo que aligera y emulsiona la mezcla. Pero si bates lentamente, no incorporarás tanto aire, lo cual puede hacerla más pesada.

Cómo batir para obtener masas ligeras y esponjosas

Para masas ligeras y esponjosas, como las utilizadas para pasteles o magdalenas, bate vigorosamente. Esto incorpora suficiente aire, haciendo que la masa se sienta ligera y agradable. Comienza batiendo lentamente y luego aumenta la velocidad. Esto mantendrá la masa ordenada y te dará mejor control sobre ella.

Velocidad correcta del batidor para masas densas

Usa una velocidad baja velocidad del batidor para masas gruesas, como las de pan o galletas. Los tiempos de levado serán ligeramente más largos si tu cocina está fresca, algo más cortos si está un poco cálida, y batir demasiado vigorosamente endurecerá la masa. En su lugar, simplemente bate lo suficientemente lento como para mezclar los ingredientes y formar la masa. Es precisamente lo que hace tus productos horneados tiernos y deliciosos.

Conviértete en un experto con la batidora para diversas tareas de repostería

Para ser bueno en la repostería, debes practicar cómo combinar la velocidad a la que bates con el ingrediente que estás utilizando. Al comprender la importancia de velocidad del batidor y cómo ajustarla para distintas recetas, tu habilidad en la repostería solo podrá mejorar. Y recuerda comenzar despacio y aumentar la velocidad según sea necesario.